最初只有贵族才能够享用到的“伯爵”

2017-10-06 17:22

        从名字上就能够联想到,这是一款在最初的时候,只有贵族才能享用的甜品。据说这款甜品口味也是非常美好的,它不尽具有香甜的味道,而且整体呈现的颜色也非常的漂亮,在制作的手法上也比较的简单,而它的名字在蛋糕培训上说起的时候也并不是什么贵族才能享用的款式,而是因为在其中添加的一款原材料名为伯爵的红茶才称这款甜品为伯爵蛋糕的,这种伯爵茶是一种在口感上较为独特的红茶,在制作的时候添加了一种名为佛手的柑油经由特殊的手法制作而成,而这种伯爵茶一般都会在进口的食品货架上能够被看到,中文的标注没有一个较为统一的标准,单独来看的情况下很容易找错,所以建议想要购买的朋友们记住这款伯爵茶的英文名字来查找,就会比较方便而且不会找错哦。

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        而选用这款伯爵茶为原材料的蛋糕款式,也是属于重油蛋糕类型的其中一种,这种磅蛋糕在最初创造出来的时候其选用的四种原材料的重量都是一磅,也就是说比例都是相同的,而且也没有添加其他款式的原材料和配料,是经过后来的一段时间的演变才逐渐的形成先进的这种配方,在蛋糕培训课上提到这款名为伯爵的蛋糕时说过,伯爵也是比较经典的一个款式了,不过它重油重糖的特质却表露无疑,但是也同样的可以在其中添加任何成分的搭配性材料,使之成为另外一种口味的蛋糕。而这款伯爵蛋糕正是在其中添加了伯爵茶,才能产生如此独特的味道,如果能够在制作的时候略微的添加一点泡打粉在其中,就可以较好的从内部改善制作出来的这款蛋糕的品质,如果不放置泡打粉制作,虽然口感上来说也不错,但是柔软度和蓬松度来说就会稍差一些。

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