有着粗糙质感,整体呈现出金黄色的餐包

2017-10-08 13:53

        今天要提到的这款,是在外型上,略微有点粗糙质感的,整体上呈现出金黄色的餐包。这款餐包大多都会被制作成为圆形,最经常能够简单的地方,就是那些西方的套餐中,所配套提供的面包。而这款餐包在制作上,与大多数的面包手法都有着一些细微的差异,并不需要对其进行二次的发酵过程,就能够非常好的将整体所需要的质感呈现出来。蛋糕培训学校曾讲道,它是在德国拍的众多电影中,出现在荧屏上频率最高的面包款式了,同时这样的一种现象,也能够从侧面体现出,德国人们对于生活的一种态度。在餐包的历史发展中,最开始并不需要在其中添加糖和水,口味是非常清淡的,而他们在食用餐包的时候,会在上面涂抹上一层果酱,或者是像奶酪之类的成分,一同与餐包食用,这样能够使餐包保存的更久。

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        而餐包本身,因为并没有经过二次发酵的过程,也没有在手法上采用“种”进行制作,所以整体上的口感会比一般的面包,更有嚼劲一些。它在制作的手法上,利用到了碱水,对其揉制好的面团,进行了烫面的处理,所以在制作上所需要花费的时间,相对的会节省很多。而在原料上,适当的添加一些黄油,能够增加整体面包饱和的程度,并能够更加快速的将其揉制成所需要的延展效果。蛋糕培训学校曾讲道,添加一些碱水作为其发酵的引子,能够一次性的就将其发酵成为两倍左右的大小。同时在最后烤制的时候,也可以撒上一些芝士粉,作为调和整体味道的原料,而有很多人在第一次制作的时候并不了解芝士粉对于这款面包的意义,但是食用过之后就要感叹为什么当时没有多撒上一些了。

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