在圣地哥亚,最具地区代表性的蛋糕款式

2017-10-10 13:53

        今天带来的是一款带有焦糖口感的奶冻,它是西班牙地区,相当富有盛名,而且也非常经典的甜品。整个质地上比较类似于奶油布丁的感觉,诞生在一个名叫加泰罗尼亚的地区。在当地,有着一个非常传统的风俗习惯,就是在圣约瑟夫日的当天,必须要食用这款带有特色的甜品,而这个节日也是相当于父亲节的存在。这种带有焦糖般口感的奶冻,其实与之前提到的那种蛋奶类型的甜品,有着非常相似的特点。而对于这款焦糖味道的奶冻来说,在整体上,制作出来的风味,主要是以原料肉桂和柠檬的味道为主导完成的。而在其中所提到的这种焦糖的感觉,在手法上使用喷枪的时候,是需要一定技巧才能够完成的。除了喷枪制作之外,还可以用片状先行制作的方法,最后将制作完成的焦糖放入到被调制好的奶冻中,并放入冰箱一同冷藏。

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        而在圣地亚哥地区,除了这款带有焦糖味道的奶冻之外,还有另外的选用杏仁粉制作而成的蛋糕,而这种蛋糕在最初是用了一位守护神的名字,为其进行命名的,而且还有着比较特特殊的意义。同时在蛋糕培训学校曾提到,这款带有特殊意义的蛋糕,在其表面,选用了十字架作为它最为明显的装饰部分,这也是它最为特别的地方了。同时这款蛋糕,也因为这样独特的十字架,成为了当地最有地理性代表性标志的款式。在当地几乎每家店铺,都能够轻松的购买到它,但是每家售卖的这款蛋糕不论是从大小,还是从整体所呈现出来的味道上面,都会略微的有所不同。同时,它在味道上因为添加了少量的柠檬汁,而具备了柠檬所带有的较为独特的那种清香感。

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