三者之间的结合,完美的将仙人掌盆栽呈现出来

2017-10-07 12:37

        今天要制作的整体造型十分的独特,选用了马卡龙与饼干碎相结合,完成整体让如同仙人掌盆栽的造型。首先这种蛋糕的主体仙人掌的部分,因其通常都是生长在沙漠地带,并不需要太多水分的,所以用来代表其中“沙土”的部分,就选用了在颜色上十分贴切的饼干,将其碾碎制作而成。接着拿出早已准备好的,用来盛饭蛋糕整体造型的“花盆”,将已经碾碎成为粉末状的“沙土”放入其中,西点培训课上讲道,这种“沙土”在这里并不需要进行过筛,这是因为本身的造型有粗有细才能更好的呈现原始的感觉。同时,对于仙人掌的主体部分,选用了马卡龙进行代替,在颜色上可以直接将食用色素调整出较为适合的配色,这样就能够使制作完成的整体,更加的像沙漠中坚挺的仙人掌了。

77.png 

        而选用马卡龙最为仙人掌主体的原因是,这种仙人掌本身具有一定的厚度,而马卡龙则刚好可以制作成这样带有厚度的原型或者是椭圆形。将制作完成的仙人掌主体完全放凉之后,就需要在上面制作带有刺状效果的感觉了。在准备好的圆饼上,将已经融化的白色巧克力不规则的点在上面,接着撒上一些椰蓉,整体的这种仙人掌的刺状也就完成了。西点培训课上讲道,将多余的椰蓉抖掉之后,将两个拥有完全相同大小与形状的主体部分,贴合在一起,并用白巧克力溶液将两片完全的粘连在一起,同样也需要撒上一些椰蓉进行修饰,主体的部分也就完成了。最后将这种利用马卡龙和椰蓉结合的方法,制作而成的仙人掌主体,安放在作为沙土存在的饼干碎中,并保持仙人掌的直立状态,整体的蛋糕造型也就完成了。

分享到:
© 2017 艺德前程-蛋糕培训学校 http://www.yidcake.com/ 京ICP备12039346号-7